POSTRES
Mousse de yogurt con fresas y mermelada
Ingredientes
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250 gr. yogurt griego
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1 rama de vainilla
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300 gr. fresas
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una pizca de pimienta y sal
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80 gr azúcar glass
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2 claras de huevo
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100 gr. mermelada de frambuesa
Elaboración
Batir a mano el yogurt y el azúcar, agregar y mezclar con la vainilla en trocitos muy pequeños y una pizca de pimienta.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas.
Meter en la nevera unos 15 minutos.
Separar un tercio de las fresas y partir el resto por la mitad. Colocar sobre el fondo del vaso el tercio de fresas en láminas y la mermelada.
Echar por encima el mousse de yogurt y adornar por encima con fresas.
Soufflé de naranja
Más Recetas:
Ingredientes
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65 gr. de harina
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65 gr. de azúcar
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3 huevos
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4 claras
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1/4 l. de leche
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4 cucharadas de nata liquida
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25 gr de mantequilla
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3 cucharadas de Crand Marnier (opcional)
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1 naranja
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1 trozo de vainilla en rama
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Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
Untar con mantequilla el molde y espolvorea los con azúcar.
Lavar bien la naranja y secarla con un paño, rallar la cáscara y reservar. Exprimir la naranja y reservar el zumo también.
En una olla poner la harina la azúcar 1 huevo entero, una yema (reservar la clara) el licor, la cáscara rallada y el zumo de la naranja mezcle muy bien todos los ingredientes.
En otra olla poner a hervir la leche con la nata y la vainilla.
Eche la leche hirviendo sobre la mezcla anterior removiendo lo continuamente con una barrilla, retire la vainilla.
Poner la olla al fuego y dejar hervir sin parar de remover, hasta que la mezcla esté con un aspecto satinado y homogénea.
Retire la olla del fuego, incorpore la mantequilla y la otra yema,(reserve la clara), y deje entibiar.
Monte las 6 claras a punto de nieve que esté bien firmes y incorpórelas a la mezcla .
Después échelas en el molde y cocine el soufflé en el horno precalentado a 180 grados durante 30 o 40 minutos aproximadamente.
Espolvorear con azúcar glass. Servir de inmediato.
Tarta a las tres frutas del bosque
Ingredientes
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250 gr. yogurt griego
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1 rama de vainilla
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300 gr. fresas
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una pizca de pimienta y sal
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80 gr azúcar glass
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2 claras de huevo
Bizcocho base:
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3 huevos
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75 gr. de harina de repostería
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75 gr. de azúcar
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15 gr. de nesquik
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1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para los mousse
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210 gr. de moras
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200 gr. de frambuesas
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150 gr. de fresas
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3 huevos
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240 gr. de azúcar
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500 ml de nata para montar
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6 hojas de gelatina neutra
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Frambuesas, moras y fresas para decorar.
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100 gr. mermelada de frambuesa
Elaboración
Preparamos un molde redondo de 23 cm. de diámetro apto para microondas, con mantequilla y harina.
Bizcocho base: montamos los huevos con el azúcar y cuando doblen su volumen le ponemos la harina con la levadura y el nesquik tamizada a poquitos, con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y lo llevamos al microondas a 600w 8 minutos. Dejamos enfriar.
Ponemos un aro para tartas que se pueda desmoldar, sin la base sobre un plato de presentación. Una vez frio el bizcocho lo colocamos sobre ese aro y ajustamos a la medida, le ponemos una cinta ancha de acetato por todo su contorno.
Para el mousse:
Ponemos a hidratar 2 hojas de gelatina con un poco de agua.
Batimos hasta hacer puré las moras, pasamos por un colador para desechar las semillas.
Montamos el huevo con 80 gr de azúcar y le incorporamos el puré de moras. Montamos 200 ml la nata.
Escurrimos la gelatina y la calentamos unos minutos en el microondas.
Mezclamos con cuidado la nata con la crema de moras y poco a poco la gelatina.
Vertemos encima de la base de bizcocho y llevamos al congelador hasta que esté cuajado.
Hacemos lo mismo con las frambuesas y vertemos encima de capa de mousse de moras.
Y por último lo mismo con las fresas. Dejamos en el congelador un par de horas.
Desmoldamos con cuidado y decoramos con las frutas del bosque.
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